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德慧琼脂美食:豌豆黄

发布时间:2018/6/20

    文章关键词:美食,琼脂,豌豆黄,做法

    豌豆又名雪豆,通常炒熟使用或者制作成豌豆零食。除此以外,豌豆还可以磨成豌豆面粉食用。也可以与其他材质搭配,制作出好吃的美食。今天,德慧就介绍一种豌豆与琼脂搭配制作的美食:豌豆黄。



    在国人的日常生活里,豌豆吃的并不是很多。最常见的可能是一些散装的小零食。原因可能是中国人的饮食习惯以及豌豆的成熟季节导致。但是很多人不知道的是:豌豆有很大的医疗功效。首先,豌豆在一定程度上可以预防和治疗糖尿病?#40644;?#27425;,豌豆的营养非常丰富,在中药里应用广?#28023;?#26368;后,豌豆富含赖氨酸,是豌豆独有的物质,对人体有益,这是其他粮食所没有的。


    豌豆粉是一种制作糕点的优质面料,也可以作为豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,今天我们介绍的豌豆黄,就是利用豌豆粉和琼脂制作的美味小吃。

 

    制作步骤:

 

    1. 将豌豆清洗干净,清水浸泡一夜;

    2. 浸泡好后冷水入锅,大火煮开后,小火慢烹至豌豆开花糜烂;

    3. 琼脂条用温水泡开,琼脂粉的话不需要,备好即可;

    4. 将酥烂的豌豆过?#24178;?#30910;成豆蓉,加入白糖搅拌均匀;

    5. 再入锅开小火,搅拌翻炒;

    6. 炒至豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂条或琼脂粉,待完全融化后即可离火;

    7. 倒入模具,刮平表面,冷藏后即可切块食用。

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