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卡拉胶有害吗?

发布时间:2018/4/25

    文章导读:卡拉胶是食用胶的一种,有传言说,食用胶对人体是有危害的,尤其是果冻、软糖,都掺入了食用胶;也有过“兰州拉面”使用了食用胶来提升面条筋道的报道。因为曾经的明胶事件,很多人对食用胶的安全性绷紧,导致对食用胶产生误解,认为食用胶都是化工产品,吃这类食品就像吃塑料袋一样。事实是怎么样的呢?

    其实食用胶只是一个统称,英文为“hydrocolliod",也就是水胶体。可以确定的是,像卡拉胶、魔芋胶、琼脂等大部分的水胶体都不是化学合成的,而是从天然植物中提取。只是很少有人去深入了解,因为文字联想,武断的把天然食用胶和塑料混为一?#31119;?#26412;能的产生排斥心理。

    卡拉胶等常见食用胶

    常见的食用胶有很多,比如明胶、卡拉胶、魔芋胶琼脂、阿胶、果胶等等。其中明胶是从动物皮肤、骨头中降解出来的,不仅营养价?#21040;?#39640;,而且卡?#38450;?#20302;,是一种优良的保健食品,广泛应用于食品、医药、工业等。例如,常见的软糖有很大一部分都是以明胶为原料。

    卡拉胶、琼脂和魔芋胶,也不是化学合成的,是从海藻和魔芋中提取出来的天然原料,卡拉胶在果冻、肉肠等食品中应用广?#28023;?#32780;琼脂不仅在罐头、冰激凌、羹类食品中有应用,在常被用来做生物工程方面的培养液。

    而最被大家所熟悉的阿胶,这种”神奇的保健品“,其实并没有那么神奇。从根本来讲,期胶体的营养价值跟明胶差别不大,保健功效主要是选材和制作工艺上。

果胶是相对来说比较高级的食用胶,大部分是从橘子皮提取或者从苹果榨汁后的?#24615;?#21046;作而成,更加不存在危害性。

 

    总结:

    食用胶本身是一种膳食纤维,不仅无害,反而有益,其在食品制作过程中的使用量也不大,完全无需担心。卡拉胶、魔芋胶等复配后应用范围更加宽泛比如增稠剂、凝胶剂等等,在平时的使用中,都严格按照国家标准执行。

    大家只需要铭记一点,食品添加剂和非法添加剂是两个概念,非法添加剂对食品添加?#21015;?#19994;造成了恶劣影响,然而各行各业,总有好有?#25285;?#26377;真有假。作为22年食品添加剂龙头企业,德慧海洋生物会?#31181;?#20197;恒的生产最健康安全的产品,为国民健康保驾护?#20581;?/p>

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