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多糖蛋白胶怎么使用

发布时间:2018/4/8

  德慧牌多糖蛋白胶属多糖类食用胶体,具有优异的增粘增稠和高温物化稳定性,与淀粉、蛋白、肉类等有机物结合能产生极强的协同性,有良好的凝胶、增稠、保油、保水和增?#24247;?#24615;的作用,特别是抑制淀粉返生效果显著。若与德慧牌卡拉胶配合使用,可实现优势互补,达到性能倍增的效果。

  ​适用范围:火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品

  参考用量:一般按淀粉用量的2.5-3.5%,或按成品的0.1-0.3%添加。

  产品特点:

  1、  乳化保油效果明显,在肉类制品中可以明?#36234;?#20915;产品渗油和析水等问题;

  2、  抑制淀粉返生和抗冻融的作用明显,达到提升产品品质,改善产品口感的目的;

  3、  添加量低,在提高产品品质的同?#20445;?#21487;以降低产品成本。

  使用方法:先将本品与淀粉等粉状物料充分混合后使用

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界?#33151;?#24037;艺)等。

  德慧将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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