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卡拉胶如何使用方法

发布时间:2018/4/8

  卡拉胶如何使用方法

  1、卡拉胶介绍

  卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提?#20923;?#26469;的亲水性胶体。

  2、卡拉胶的提取方法

  国内卡拉胶的生产以麒麟菜、沙菜为主要原料,一般工艺流程如下:原料→洗净晾干→碱处理→洗?#21448;?#20013;性→酸化漂白→提胶→过滤→冷?#36766;?#26465;→冻结脱水→解冻→干燥→成品

  3、卡拉胶的使用方法

  在果冻中添加:卡拉胶的添加量 0.5%-1.0%

  在肉冻中添加:卡拉胶的添加量 0.5%-1.0%

  在鱼冻中添加:卡拉胶的添加量 0.5%-1.0%

  在果肉饮料中添加:卡拉胶的添加量 0.1%-0.2%

  在调味汁酱中添加: 卡拉胶的添加量 0.2%-0.5%

  在番茄酱中添加: 卡拉胶的添加量 0.1%-0.25%

  在西式火腿中添加: 卡拉胶的添加量1.0%-2.0%

  在仿制奶中添加:卡拉胶的添加量 0.05%

  在冰淇淋中添加: 卡拉胶的添加量 0.1%-0.3%

  在酸奶中添加:卡拉胶的添加量 0.2%-0.5%

  在?#24230;?#20013;添加:卡拉胶的添加量 0.005%

  在巧克力奶中添加: 卡拉胶的添加量 0.01%-0.035%

  在掼奶油中添加: 卡拉胶的添加量 0.05%-0.15%

  在奶酪中添加: 卡拉胶的添加量 0.01%-0.05%

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧将秉承“德信立人、慧?#20999;?#19994;”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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