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卡拉胶分型号吗 具体作用是什么

发布时间:2018/3/28

  卡拉胶(也称鹿角菜胶或鹿角藻胶,英文名Carrageenan)是一种具有商业价值的亲水凝胶(属天然多糖植物胶),主要存在于红藻纲中的麒麟菜属、角叉菜属、杉藻属和沙菜属等的细胞壁中。卡拉胶是由1,3-β-D-,吡喃半乳糖和1,4一a—D-,吡喃半乳糖作为基本骨架,交替连接而成的线?#36828;?#31958;类硫酸酯的铵、钾、钠、镁、钙盐和3,6一脱水半乳糖直链聚合物所组成。根据半酯式硫酸基在半乳糖上所连接的位置不同(也就是组成和结构的不同)卡拉胶可分为7种类型:k一卡拉胶、L一卡拉胶、r一卡拉胶、λ一卡拉胶、υ一卡拉胶、φ 一卡拉胶、ξ一卡拉胶,其相对分子质量一般介于1×10 ~5×10 之间。目前工业生产和使用的主要有k一(Kappa)型,L-(Lota)型和λ-(Lamda)型3种。尤其以k一型为多见。目前国内的卡拉胶的生产以进口的麒麟菜为主要原料,由于进口麒麟菜原料受到限制,近来正积极研究利用沙菜为原料来提取卡拉胶。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个?#20998;鄭?#20027;要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

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