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增弹增脆火锅料专用胶

发布时间:2018/3/27

 

 
 

    

德慧生产的仿生热不可逆胶精选魔芋粉等天然植物胶体为原料,经先进科学工?#31449;?#21046;而成。

 
 

 

 

1

 

适用范围

火锅料、调理肉制品、肉灌肠类、米面制品等

 

2

 

参考用量

乳化后的胶体添加量5%-45%

 

3

 

产品特点

1、肉灌制品中,增加弹性、增强咀嚼感、表面光洁,抑制淀粉返生发渣,提升保水能力,降低成本。

2、冷冻调理制品中,增加脆感,增强弹性,改?#39057;?#31881;粉感,制成品抗冷冻、耐水煮,提升品质,降低成本。

 

4

 

使用方法

方法一:乳化胶浆使用,按胶粉:水=1:25-30的比例,将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中,搅拌1-4min至胶体粘稠,静置10-30min后使用。

方法二:胶体淀粉复合浆使用,按胶粉:水=1:25-35的比例,将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中,搅拌1-4min至胶体粘稠后加入胶粉量5-10倍淀粉,静置30min使用。

方法三?#28938;?#31881;使用,将0.2-0.3%的胶粉与配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中,明显提高制成品的筋度和弹性,提升产品品质。

      德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

      德慧?#36234;?#31177;承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

 

 

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