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卡拉胶的提取方法

发布时间:2018/2/27

    卡拉胶的提取方法

  卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提?#20923;?#26469;的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

  国内卡拉胶的生产以麒麟菜、沙菜为主要原料,一般工艺流程如下:

  原料一洗净晾干一碱处理一洗?#21448;?#20013;性一酸化漂白一提胶一过滤—冷?#36766;?#26465;一冻结脱水一解冻一干燥一成品。

  碱处理、酸化漂白和提胶是卡拉胶生产的关键工艺。这些工艺处理地科学与否不但影响卡拉胶的性能和质量,而且对卡拉胶的提取率和生产成本有着重要的影响。

  1)碱处理

  朱敏等学者实验结果表明常温和高温条件下分别用KOH处理藻体?#20445;?#24471;到的卡拉胶产品,无论是凝胶强?#28982;?#26159;产率均明显优于同样条件下采用用NaOH处理得到的卡拉胶产品。

  2)酸化漂白

  黄家康等在研?#21487;?#33756;卡拉胶漂白工艺?#20445;?#24471;出了在酸化漂白工艺?#26041;?#20013;用草酸再次酸化漂白,可以综合兼顾卡拉胶产品的色泽、出胶率和凝胶强?#21462;?/p>

  3)不同的提胶方法

  汤毅珊等提出了用两种麒麟菜提取卡拉胶的新工艺,即高压空气提胶和高压蒸汽提胶,实验结果表明蒸汽高压提胶产率低于常压提胶且凝胶强度下?#21040;洗螅?#32780;空气高压可以在较短的时间达到较高的产率。另外,提胶前用100U/g的纤维素酶对藻体进行预处理产率可提高3.69%。

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