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灌汤食品不可缺少的食用胶

发布时间:2018/2/7

  

  德慧牌包芯胶精选海洋红藻提取物和天然植物多糖为原料,经先进科学工?#31449;?#21046;而成。与传统使用的明胶相比,具有来源天然,食用安全,使用量小。与琼脂相比,所形成的汤汁流动性高,不糊口,性价比高、明显改善产品性能等特点。使用本品可明显提高产品品质、降低产品成本,使用方便,广泛应用于贡丸、蟹肉棒、调理肉制品等肉类制品中。

  适用范围:水?#21462;?#27748;包、肉丸等灌汤食品

  参考用量:凝胶后的胶体,按照制成品的总量计算,添加量为产品总量的5-25%。

  产品特点:

  1、天然海藻胶体,安全健康,不含明胶;

  2、形成?#25913;?#29245;滑,流动性高,不糊口,可提升产品品质;

  3、保水量大(1: 30),用量小,可降低产品生产成本。

  使用方法:

  1、溶胶:按照包芯胶胶粉:水=1: 30的比例进行溶胶

  方法1、将胶粉溶于水中搅拌均匀,加热至100℃后,冷却凝固后即可使用。

  方法2、在斩拌机中加入100℃水,速度调至中低速,在靠近刀口处缓慢倒入本品(注意控制加料速度,防止结块),斩拌至胶体均匀分散于溶液中,冷却凝固后即可使用。

  (以上二?#22336;?#27861;,方法1凝固后的使用效果好于方法2。)

  2、使用:将凝固后的胶体,用斩拌机切成小颗粒,放入拌陷或打浆机中和其他馅料拌匀即可。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧?#36234;?#31177;承“德信立人、慧?#20999;?#19994;”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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