十一运夺金任选8必中技巧视频
新闻资讯

NEWS

行业动态
企业新闻
产品知识

在线留言

地址: 青岛市福州北路135号鼎都商务楼1号楼426室

电话: +86 532-85660136

邮箱: [email protected]

当前位置:首页 > 产品知识

亚麻籽胶在食品中的应用

发布时间:2018/1/26

      亚麻籽胶为黄色颗粒状晶体,或白色至米黄色粉末,干粉有淡淡甜香味。亚麻籽胶具有较好的溶解性能,能够缓慢的吸水形成一种具有较低粘度的分散体系,当浓度低于1~ 2g/ L?#20445;?#33021;够完全溶解,溶解度高于瓜尔胶和刺槐豆胶,但不及阿拉伯胶。

  亚麻籽胶是一?#20013;?#22411;的食品添加剂,广泛应用于食品工业,也应用于其他工业。亚麻籽胶在食品工业中它可以替代果胶琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂及发泡剂。

  1、亚麻籽胶在面制品中的应用

  亚麻籽胶具有较高黏度、较强的水结合能力,并具有形成热可逆的冷凝胶的特性,因此亚麻籽胶在食品和非食品领域中?#21830;?#20195;大多数的非胶凝性的亲水胶体,与其它亲水胶体相比,具有较低廉的价格。

  2、亚麻籽胶在冰淇淋中的应用

  亚麻籽胶具有较好的保湿作用和?#27927;?#30340;持水量,能够较好地改善冰淇淋浆料的粘度,而且由于它具有良好的乳化性,能够使冰淇淋口感?#25913;濉?/p>

  3、亚麻籽胶在肉制品中的应用

  在肉制品加工后期加入亚麻籽胶,能够增强肉制品弹性,增强复水性,消除淀粉感,增加咀嚼感。

  4、亚麻籽胶在饮料中的应用

  在果汁中加入亚麻籽胶作悬浮稳定剂能?#29916;感?#26524;肉颗粒较长时间地均匀悬浮于果汁中,延长果汁的货架寿命。

  5、亚麻籽胶在果冻中的应用

  亚麻籽胶复配果冻在凝胶强度、弹性、持水性等方面都具有明显优势。亚麻籽胶用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆,弹性差、脱水收缩严重?#28909;?#28857;。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧?#36234;?#31177;承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

下一篇:卡拉胶与魔芋胶强大的协合作用 上一篇:琼脂还能这样吃


^
返回
顶部
十一运夺金任选8必中技巧视频