十一运夺金任选8必中技巧视频
新闻资讯

NEWS

行业动态
企业新闻
产品知识

在线留言

地址: 青岛市福州北路135号鼎都商务楼1号楼426室

电话: +86 532-85660136

邮箱: [email protected]

当前位置:首页 > 产品知识

柔软和微存弹性的糖果—软糖

发布时间:2018/1/19

柔软和微存弹性的糖果—软糖

    德慧牌软糖专用粉选用纯净海域优质海洋红藻,经先进科学工?#31449;?#21046;而成,属纯天然亲水胶体。本品具有凝胶强度高,富有韧、弹性,不易析水,口感爽滑,是软糖食品生产中不可或缺的高效专用粉。

  主要成分:卡拉胶、?#28982;?#38078;、柠檬酸钠

  执行标准:GB26687-2011

  普通软糖粉

  产品特点:韧、弹性较好,凝胶强度高;

  适用范围:适用于生产一般的软糖产品;

  参考用量:1.1-1.5%。

  韧型软糖粉

  产品特点:韧、弹性很好,透明度高,煮糖后浇模流动性好;

  适用范围:适用于软糖机?#21040;?#27880;、水晶软糖及中高档糖果;

  参考用量:1.2-1.8%。

  高档酸型软糖粉

  产品特点:韧、弹性较好,光泽度优,煮糖浇模流动性好;

  适用范围:用于韧性较高、弹性好的酸味及高档软糖、果蔬糕类产品;

  参考用量:1.5-2.0%。

  酸型果蔬糕乳糖粉

  产品特点:韧、弹性好,透明度高,煮糖后浇模流动性好;

  适用范围:酸味软糖及果蔬糕类制品;

  参考用量:1.5-2.0%。

  使用方法:

  1、泡胶:将称好的胶粉溶于10-20倍水中,胶体充分吸水溶胀,备用;

  2、熬煮:在夹层锅中加入糖浆、胶熬煮至105-107℃,关火,再加入酸味剂、香精、色素等,搅拌均匀后迅速浇模即可;

  3、烘房温度50-60℃,烘烤48小?#20445;?#21253;装,成品。

  注意事项:

  1.糖浆熬煮温度?#21512;?#23395;:107℃(耐酸106℃),冬季:105℃;

  2.酸味糖的头锅生产中,酸味剂的添加量不得超过总量的0.5%,根据需要可加入0.1-0.2%柠檬酸钠;


 

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧?#36234;?#31177;承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

 

 

下一篇:热荐海藻粉几款面膜 上一篇:常见的几种魔芋粉


^
返回
顶部
十一运夺金任选8必中技巧视频