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KAPPA型卡拉胶的特性

发布时间:2018/1/18

 

  本品是从海洋植物-红藻中提取的天然多糖亲水胶,由α(1-3)-D-半乳糖-4-硫酸盐和β(1-4)3,6-脱水-D-半乳糖的部分硫酸酯基团组成。该产品经过科学的萃取工?#31449;?#21046;而成,能形成高强度、高透明的凝胶,是一种优良的植物凝胶剂,广泛应用于食品、医学、日化等行业。

  执行标准:国家标准GB1886.169-2016

  产品特点:

  1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶?#28023;?/p>

  2. 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;

  3. 增稠性?#21495;?#24230;低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

  适用范围:

  冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。

  甜果冻、羊羹:胶凝剂。

  果汁饮料:悬浮,增加质感。

  软糖:优良胶凝剂。

  面包:增加保水能力,延缓变硬

  加工干酪:防止脱液收缩。

  啤酒工业:澄清剂,稳定剂。

  牙膏:粘结

  肉食品:肪止脱液收缩,粘结剂。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧?#36234;?#31177;承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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