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卡拉胶在糖果蜜饯中的应用

发布时间:2018/1/2

由于卡拉胶所具有的增稠性、凝冻性、蛋白质反应性等性能,使卡拉胶在食品、医药、日用化工等行业具有广阔的应用前景。

卡拉胶可用于冰淇淋和蛋糕,它和明胶一样,使脂肪和其他固体成分在水中均匀分布,可防止乳水分离和冰晶在制造与存放时增大,使冰淇淋组织细腻,口感滑润,放置时不宜熔融液化。

卡拉胶也可用于可可牛奶或可可麦乳精,因加可可粉制成的牛奶和麦乳精,其可可粉易发生沉淀,即时将可可粉磨得极细也不行,但加入卡拉胶作悬浮稳定剂后,可使可可粉均匀地分散在牛奶和麦乳精中,防止下沉。此外,卡拉胶还可以制造牛奶冻,奶脂干酪、牛奶布丁、稠化脱脂牛奶、牛奶蛋黄酱、奶油点心等。

卡拉胶在糖果蜜饯中的应用

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧?#36234;?#31177;承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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