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琼脂

发布时间:2017/8/15

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途广泛的海藻胶之一。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。用藻类制成的琼脂是半透明的、无定形的粉末、薄片或颗粒。主要产地是日本、纽西兰、美国和俄罗斯。琼脂不溶于冷水,能吸收相?#21271;?#36523;体积20倍的水。易溶于沸水,稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状,但在37℃凝?#23665;?#23494;的胶冻。琼脂为细胞壁的组成成分,含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐等。

琼脂低温速溶琼脂

琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外,琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,?#30899;?#32928;壁,引起便意。从中医角度来看,琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用,是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品。琼脂具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在医学科研方面,可作培养基,药膏基及其他用途。

琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。

青岛德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用胶(卡拉胶、琼脂)的研究、开发和生产,本着“注重品质,关爱健康”的责?#25105;?#35782;,服务于食品、制药、日化等行业。“以客为本,为您创造更多...”是我们的经营理念,也是我们对待客户的态度,我们可根据客户的需求复配出满意的产品,欢迎新老客户莅临指导,详情请咨询青岛德慧生物官网。

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