十一运夺金任选8必中技巧视频
新闻资讯

NEWS

行业动态
企业新闻
产品知识

在线留言

地址: 青岛市福州北路135号鼎都商务楼1号楼426室

电话: +86 532-85660136

邮箱: [email protected]

当前位置:首页 > 产品知识

亚麻籽胶

发布时间:2017/8/11

亚麻籽胶是一种新型食用胶,别名富兰克胶、胡麻胶,是以北?#33014;?#22320;油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的天然高分子复合胶,是一种以糖为主的种子胶。它不仅具有较好的保湿作用,而且具有?#27927;?#30340;持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹?#36234;洗螅?#22312;性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,是一种粘弹?#36234;?#24378;的胶体。由于其优良的功能特性,被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中,在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景。

亚麻籽胶,又名富兰克胶,黄色晶体颗粒或白色至微黄色粉末,略有甜香味。溶于水,不溶于乙醇。亚麻籽胶是一种多糖混合物(酸?#36828;?#31958;为主)和少?#24247;?#30333;,亚麻籽胶耐受高价盐的能力较差,但耐受低价盐,即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小,而?#19968;?#20855;有增?#31185;?#30097;胶强度,改善透明性的作用。

亚麻籽胶与黄原胶、瓜尔豆胶、魔芋胶、阿拉伯胶、CMC-Na等其他多糖类天然系水胶体的协同作用也很显着,主要表现在溶液粘度大幅度提高,耐酸、?#33073;?#24615;增强,乳化效果更好。悬浮稳定性,保湿性得到改善等。

亚麻籽胶在冰淇淋生产中的应用:亚麻籽胶可以提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度?#29615;?#27490;或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口?#23567;?#20869;部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。将亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感?#25913;澹?#21516;时提高了产品的抗融性及成品率。

青岛德慧海洋生物科技有限公司被广大用户和?#30340;?#35465;为——食用胶专家,专业从事天然食用胶的研究、开发和生产,本着“注重品质,关爱健康”的责?#25105;?#35782;,服务于食品、制药、日化等行业。“以客为本,为您创造更多...”是我们的经营理念,也是我们对待客户的态度,我们可根据客户的需求复配出满意的产品,欢迎新老客户莅临指导。

下一篇:琼脂苹果葡萄干布丁的制作方法 上一篇:卡拉胶


^
返回
顶部
十一运夺金任选8必中技巧视频